Fenchel-, Orangen- und Minzsalat – Cleveland Clinic

Fenchel-, Orangen- und Minzsalat

Dieser erfrischende Salat aus sehr einfachen Zutaten ist super lecker. Perfekt für ein Potluck oder als Beilage für ein Familienessen, dieser Salat wird Sie begeistern. Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Fenchel zu probieren, wenn Sie ihn noch nie probiert haben!

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Zutaten

  • 2 Fenchelknollen
  • 2 eingelegte Orangen
  • 3 Limetten
  • 15 bis 20 frische Minzblätter

Anweisungen

  1. Bereiten Sie zunächst den Fenchel vor, indem Sie mit einem großen Messer die Stängel und Wedel abschneiden, die oben an der Knolle wachsen. Schneiden Sie als nächstes die Zwiebel von oben nach unten in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern, indem Sie ihn in eine Keilform schneiden. Schneiden Sie als nächstes den Boden der Zwiebel ab, von wo aus die Wurzeln gewachsen sind.
  2. Jetzt, da der Fenchel gebrauchsfertig ist, schneiden Sie jede Hälfte in 1/4-Zoll-Stücke, der Breite oder der Länge nach. Legen Sie die Scheiben in eine mittelgroße Schüssel.
  3. Die Limetten in die Schüssel geben, halbieren und den gesamten Saft über den Fenchel auspressen. Um den größtmöglichen Saft aus den Limetten zu bekommen, rollen Sie jede Limette auf der Theke, während Sie sie vorsichtig mit der Hand nach unten drücken; dann schneiden und auspressen. Fenchel mit Limettensaft mischen.
  4. Um die Orangen hinzuzufügen, schälen Sie jede Orange von Hand und trennen Sie dann jedes Viertel. Jedes Segment in vier gleich große Stücke schneiden. Die Orangen zum Fenchel- und Limettensaft geben und vorsichtig darauf legen.
  5. Zum Schluss 15 bis 20 frische Minzblätter vom Stängel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Minzblätter in die Schüssel geben; Mischen Sie sehr vorsichtig, damit die Orangen und die Minze gleichmäßig verteilt sind.
  6. Auf einem hübschen Teller oder in einer schönen Schüssel servieren und genießen!

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 4 Portionen
Portion = 1/4 des Salats

Kalorien: 70
Gesamtfett: 0 g
Gesättigtes Fett: 0g
Transfettsäuren: 0g
Eiweiß: 2g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 6 g
Zucker: 5 g
Cholesterin: 0mg
Natrium: 60 mg

Entwickelt von Talia Sukol für Cleveland Clinic Wellness.

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