Süßer und herzhafter gerösteter Rosenkohl – Cleveland Clinic

Süßer und herzhafter RosenkohlRosenkohl

Rosenkohl ist ein Kreuzblütler, was ihn zu einer guten Quelle für Phytonährstoffe sowie Ballaststoffe und Vitamin C macht. Apfel- und Balsamico-Essig verleihen diesem köstlichen Rezept eine pikante Note, zusammen mit etwas Schinken für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack.

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Zutaten

  • 1 Unze natriumarmer Schinken, gehackt
  • 2 Tassen Rosenkohl, getrimmt und halbiert
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 mittelgroßer Apfel, entkernt und gehackt
  • 2 Teelöffel Balsamico-Essig

Anweisungen

  1. Ofen auf 425 F vorheizen.
  2. Alle Zutaten bis auf den Essig verrühren.
  3. Auf einem Backblech verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Mit Essig beträufeln und servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 2 Portionen

Kalorien: 150
Gesamtfett: 2,5 g
Gesättigtes Fett: 0g
Transfettsäuren: 0g
Cholesterin: 10 mg
Natrium: 190 mg
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 8 g
Zucker: 14 g
Eiweiß: 7g

— Rezept von Ernährungsberatern des Digestive Health Teams.

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