Dieses köstliche Nussgebäck weckt schöne Erinnerungen.
29. Januar 2023 13:00 Uhr
Walnussbrötchen werden in speziellen zylindrischen Formen gebacken, und es gibt ein Händchen dafür, sie richtig zu machen – und sie herauszuholen. Es kann eine knifflige Angelegenheit sein, aber nicht, wenn Sie diese Tipps befolgen.
Unsere 6 wichtigsten Tipps zum Kochen mit einer Walnussbrötchenform.
Nussbrötchen sollten gut eingefettet werden, am besten mit zerlassener Butter, und vergessen Sie nicht, die Innenseite der Deckel einzufetten. Manchmal haben die oberen Deckel ein Loch, um Dampf abzulassen, aber es scheint nicht so wichtig zu sein, ob sie es tun oder nicht.
Tipp 2: Füllen Sie die Form bis zur Hälfte
Wichtig zu wissen ist, dass Nussbrötchenpfannen nur bis zur Hälfte mit der Masse gefüllt werden sollten, damit der Kuchen beim Backen nicht auf den oberen Deckel drückt oder einfach durch den Deckel zerquetscht wird.
Stellen Sie die Pfanne aufrecht auf ein Backblech – so kommt sie leichter in den Ofen und wieder heraus. Ordnen Sie die Ofengestelle entsprechend der Höhe der Pfannen neu an, bevor Sie den Ofen vorheizen. Sie müssen rund um jede Form etwa 5 cm Platz lassen, damit die Hitze des Ofens gut zirkulieren und die Nussbrötchen gut garen können.
Tipp 4: Die Walnussrolle aus der Form nehmen
Die altmodischen Pfannen öffneten sich an der Seite und waren einfach zu handhaben, aber die neuen Pfannen sind geschlossene Kuchenzylinder, daher können sie etwas knifflig sein.
Sobald die Brötchen gebacken sind – was zwischen 50 und 60 Minuten dauern wird – lassen Sie sie 5 Minuten lang aufrecht stehen.
Entfernen Sie die Deckel und halten Sie die Pfanne mit beiden Händen in ein Geschirrtuch und schütteln Sie sie vorsichtig, bis Sie spüren, wie sich das Brot von den Seiten löst. Lassen Sie das Brot vorsichtig nach unten und auf ein Gitter gleiten, um es abzukühlen.
So stellen Sie Ihre eigene Nussrollform her
Große Fruchtsaftdosen sind ein idealer Ersatz für Schachteln mit Nussbrötchen. Verwenden Sie einen Dosenöffner, der die Oberkanten der Dosen entfernt. Seien Sie vorsichtig, da die Kanten scharf sind. Dosen gut waschen, trocknen und innen einfetten. Zum Backen die Dosen auf ein Backblech stellen und die Oberseite dicht mit einer doppelten Lage Alufolie auslegen.
Wo kann man eine Nussbrötchenform kaufen?
Möchten Sie eine Walnussbrötchenform ausprobieren, möchten aber keine eigene herstellen? Keine Sorge, es gibt eine Reihe von Orten, an denen Sie einen kaufen und selbst ausprobieren können.
- Etsy – hol dir eine alte Nussrollform für 20–40 $
- Schnappen Sie sich – holen Sie sich eine brandneue 20 cm x 8 cm große Daily Bake Antihaft-Nussbrotpfanne für 19 $
- Ebay – brandneue Walnuss-Laibpfanne 20 cm x 8 cm für 29,95 $
Kann ich ein Nussbrötchen in einer normalen Kastenform zubereiten?
Ja, du kannst. Ein Nussbrot braucht länger zum Backen als ein Nussbrötchen – ca. 1 1/2 Stunden, je nach Rezept und Größe der Kastenform. Das Brot entwickelt während dieser Zeit eine ziemlich dicke Kruste und hat nicht die gleiche weiche, dampfende Konsistenz wie beim Backen in einer Nussbrotpfanne.
Sie können jedoch eine ähnliche Textur wie Walnussbrötchen erzielen, wenn Sie die Kastenform mit einem Stück gekräuselter Folie auslegen. Durch die Falte kann das Brot aufgehen, und die Folie fängt heiße Luft ein und dämpft das Brot leicht. Schauen Sie sich das Brot nach einer Stunde Backen an. Wenn Sie möchten, dass sich eine Kruste bildet, entfernen Sie die Folie und backen Sie weiter, bis das Brot durchgegart ist. Abkühlen lassen und beim Servieren in Scheiben schneiden.