Erweitern Sie Ihre Menüoptionen für pflanzliche Lebensmittel mit diesem leckeren Wrap. Blattkohl ersetzt den traditionellen Wrap auf Mehlbasis und wird mit frischem Mais, Tomaten und Paprika gefüllt. Jeder Wrap wird mit einer würzigen Reismischung belegt. Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Phytonährstoffen und Ballaststoffen sind sie perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!
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Zutaten
- 1 Tasse gekochter brauner Reis
- 1/2 Tasse frische Maiskörner
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 2 Esslöffel 0% griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1/8 Teelöffel koscheres Salz
- 4 große Kohlblätter, Mangold- oder Kohlblätter, Stiele beschnitten
- 2 mittelgroße Fleischtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- Scharfe Soße nach Geschmack
Richtungen
- In einer kleinen Schüssel Reis, Mais, Koriander, Joghurt, Limettensaft und Salz mischen.
- Legen Sie den Grünkohl flach auf Ihre Arbeitsfläche. Tomaten, Avocado und Paprika gleichmäßig verteilen und in die Mitte jedes Blatts schichten, dabei ringsum einen Rand lassen.
- Jedes Blatt mit der Reismischung belegen. Fügen Sie ein paar Spritzer scharfe Soße hinzu.
- Rolle wie ein Burrito.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 185
Gesamtfett: 8,2 g
Gesättigtes Fett: 1. 2g
Eiweiß: 4,5 g
Kohlenhydrate: 26,4 g
Ballaststoffe 6,2 g
Zucker: 5,3 g
Zuckerzusatz: 0 g
Cholesterin: 0mg
Natrium: 110 mg
— Rezept entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.