Neben Anthocyanen enthalten Blaubeeren eine Vielzahl phenolischer Verbindungen, die zu ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Diese einzigartige Salsa ist leicht süßlich – aber mit einer „Peitsche“ – und passt gut zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
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Zutaten
2 mittelgroße Tomaten
1 Tasse frische oder gefrorene Waldheidelbeeren
3/4 Tasse gehackte süße Zwiebel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Reisweinessig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Jalapenopfeffer, fein gehackt
1/2 ungarische Chilischote, fein gehackt
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel gehackte italienische glatte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomaten hacken.
- Geben Sie alle Zutaten hinzu und vermischen Sie alles, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Kalorien: 60
Gesamtfett: 3,5 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Transfett: 0g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 45 mg
Gesamtkohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 4g
Protein: 1g
— Rezept bereitgestellt von Diätassistenten des Digestive Disease Health Team.